Salpicón al estilo Calvo

Ingredientes:

• 2 tomates medianos
• 1 aguacate mediano
• 1 Cebolla morada mediana
• ½ Rollo de culantro
• 2 Dientes de ajo
• 1/8 de taza de vinagre
• 2 latas de atún Calvo en aceite
• 1 onza de vino blanco
• 2 onzas de miel de abeja
• 2 onzas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Picar la cebolla corte juliana, el tomate en dados grandes, el aguacate en paisana dados pequeños, el ajo y el culantro en brunoise.
• En un tazón mezclar la cebolla con el vinagre blanco y el atún Calvo en aceite.
• Sazonar con sal y pimienta.
• Dejar reposar por 20 minutos y agregar el resto de ingredientes.
• Se sugiere servir sobre hojas de lechuga.