La población de Latinoamérica ha mejorado sus hábitos de alimentación
La covid-19 vino a cambiar los hábitos de alimentación de los latinos, así se desprende del estudio Taste Tomorrow 2021, el cual indica que el 68% de los consumidores costarricenses están de acuerdo con la frase “eres lo que comes”, hecho que identifican con la salud, pero más con el impacto que tiene lo que consumen en diferentes áreas como el medio ambiente.
De acuerdo con el estudio, 8 de cada 10 consumidores latinoamericanos cataloga la comida orgánica como sana al brindar más vitalidad y energía al cuerpo y 69% de los encuestados prefiere estos alimentos por sobre los los de origen animal al considerarlos mejores para su salud.
Este interés también se refleja en la búsqueda de opciones orgánicas (+238%), desde recetas caseras (23%), pastelería vegana y sus propiedades nutricionales, de fácil preparación, soluciones sin horno, entre otros.
Reciclar también se volvió parte de la rutina, los consumidores buscan o se informan sobre empaques que sean biodegradables, algunos incluso prefieren sus alimentos sin empacar por ser más higiénicos.
Por su parte, 8 de cada 10 consumidores de Costa Rica se interesan por conocer el origen de sus alimentos y cómo fueron hechos; saberlo o tener más información sobre los productos, es un factor determinante para consumir algo. Por ejemplo, si es de origen natural hay más probabilidades de que lo compren (77%) o si fue producido localmente (67%) los convence al considerarlo amigable con el medio ambiente.
“Cada vez cobra más relevancia lo producido localmente, en la percepción del consumidor, es un indicador de frescura y, a su vez de calidad, algo que busca el 86% de los latinoamericanos. Puratos también parte de la creencia de que se debe apoyar a este grupo, tenemos programas como Cacao-Trace que buscan apoyar a los productores locales para que ofrezcan productos que estén a la altura de lo que busca el consumidor con ese toque artesanal”, comentó Evelyn González, Directora de Marketing de Puratos Centro Suramérica y Caribe.
