Evento busca fomentar prácticas responsables y utilización eficiente de recursos de la coctelería
Gracias a su coctel “Paapay tai”, un híbrido entre un “Mai tai y un Ron Fashion, el bartender Dennis Viales se llevó el trofeo de la edición 2024 del Sustainable Cocktail Challenge, provomido por Ron Flor de Caña.
Este coctel lo elaboró usando como ingredientes, falernum el cual es un jarabe típico de la región Caribe a base de jengibre, lima y almendras; óleo de cáscaras de papaya; lacto fermento de papaya, 0sana (infusión) acidificada y Flor de Caña 12 años
“Como bartender, siempre he creído que nuestra labor va más allá de mezclar ingredientes; la sostenibilidad en las barras no se limita a preparar cócteles eco-amigables. Es fundamental que aprendamos a reducir la merma y rescatar ingredientes autóctonos pues al u0lizar productos locales, no solo promovemos la economía de nuestra comunidad, sino que también ayudamos a promover nuestra cultura y preservar la biodiversidad”, indicó Viales.
Un total de ocho bartenders nacionales estuvieron en la gran final del concurso donde el reto fue crear el cóctel más sostenible de Costa Rica.
El panel de jueces estuvo formado por Jafet Villalobos, Karla Chávez y Diengo Chou, los expertos evaluaron aspectos como historia e inspiración del cóctel, uso de ingredientes y técnicas sostenibles, nivel de crea0vidad y por supuesto el sabor y apariencia de los cocteles.
Viales tendrá la oportunidad de representar a nuestro país en la competencia mundial que se celebrará en 2025 donde se reunirán 22 de los mejores mixólogos del mundo. Además, durante un año colaborará con la marca en la promoción de prácticas sostenibles en la coctelería.
“Sustainable Cocktail Challenge no solo destaca el compromiso de la marca con la sostenibilidad, sino que también busca inspirar a la comunidad global de la coctelería y gastronomía en general, a adoptar prácticas más responsables y a contribuir al bienestar del planeta, construyendo en conjunto un futuro más verde”, comentó Ana Catalina Escalante, Field Marke0ng Lead de Flor de Caña.
