Condimentos Maggi de la Huerta son naturaleza puesta en su mesa
Receta de Cocinero Luis Gámez Camacho
Rinde 2 porciones.
Ingredientes:
- 1 riñón de res.
- 1 cebolla grande.
- 2 tomates grandes.
- 1 zuquini grande.
- 3 limones.
- Sal.
- Ajo en polvo.
- Aceite de Oliva.
- Pimienta negra molida Maggi de La Huerta.
- Orégano en hojas Maggi de La Huerta.
- Sazonador para res Maggi de La Huerta.
Preparación del Riñón de Res:
- Encender la parrilla y esperar que se encuentre con suficiente calor para cocinar la proteína.
- Lavar con abundante agua tibia el riñón.
- Eliminar la parte grasosa que se encuentra en la parte posterior del riñón.
- Adobar con sal, pimienta, ajo en polvo, sazonador de res al gusto y aceite de Oliva, dejar reposar por unos 5 minutos.
- Luego colocar el riñón al fuego, agregando ocasionalmente aceite de Oliva con un poco de los condimentos mientras se cocina. Voltear ocasionalmente.
Preparación de los vegetales al grill:
- Cortar la cebolla y los tomates de manera horizontal en trozos grandes y colocar al fuego, voltearlos hasta que estén debidamente cocinados.
- Agregar aceite, sal y pimienta al gusto mientras se cocinan.
Preparación Carpaccio de Zuquini:
- Cortar el zuquini al centro y luego en finas rebanadas.
- Colocar las medias lunas de zuquini en un recipiente junto con el jugo de tres limones, sal, pimienta negra molida de La Huerta, ajo en polvo y orégano en hojas de La Huerta al gusto. Mover todos los ingredientes hasta lograr una adecuada integración de los ingredientes. Dejar marinar todo durante unos 15 minutos.
Presentación del platillo:
Colocar el riñón al centro del plato con los vegetales al grill de un costado y al otro lado se colocan las medias lunas de zuquini, se pueden intercalas con el queso o las carnes frías de su predilección.
Sal pimentar al gusto y agregar orégano en hojas por encima de los alimentos.
