Costilla es cocinada durante seis horas
El restaurante de cocina oculta y ancestral La Yerbatera tiene un menú creación del chef Gustavo Villalobos.
Se trata de ocho cócteles de autor con diferentes tipos de bebidas espirituosas, como por ejemplo “un agua e sapo bendita” que es una bebida con cacique tapa de dulce, limón y jengibre ahumados o una combinación de vodka Grey Goose, rosas y lavanda.
También la costilla cocinada al horno por aproximadamente seis horas con más de siete tipos de hierbas, se sirve caramelizada y el acompañamiento es una remolacha cocinada en tierra de zompopa.
