Los productos de reemplazo sin aditivos adicionales permiten ahorros de hasta 15% en costos de materia prima
De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), el precio de los alimentos aumentó cerca de un 11%, situación que preocupa a los consumidores y empresarios del sector.
Ante esta situación, Puratos presenta sus soluciones sin aditivos adicionales que permiten ahorros entre el 10% y 15% de los costos de producción, manteniendo las etiquetas del producto final sin cambios.
Entre ellos se pueden mencionar el Acti Egg Reduction, un mejorador modular en polvo basado en tecnología enzimática, que reduce hasta un 15% de huevo de la receta. Este producto se puede utilizar en cualquier tipo de pastelería, logra un ahorro aproximado de 0,2 USD por kilo de huevo utilizado en la receta, lo que significa un ahorro aproximado del 10% del costo total del huevo utilizado por el cliente.
Por su parte, el Acti Fat Reduction es un mejorador en polvo, basado en tecnología enzimática, que reduce hasta un 30% del aceite de la receta, sin afectar la calidad final del producto y mejorando su perfil nutricional
“Los mejoradores modulares en polvo de Puratos, basados en tecnología enzimática, logran un ahorro de hasta 0.3 USD por kilo de materia prima utilizada en la receta”, manifestó Evelyn González, directora de mercadeo para Centro, Suramérica y el Caribe de Puratos.
