El gluten es una glucoproteína de origen vegetal que se encuentra en el trigo, cebada, centeno y avena, además de todos los alimentos y preparaciones que lo contengan como parte de sus ingredientes. Por sus características es de difícil digestión por lo que su consumo podría provocar inflamaciones y dolores abdominales, hinchazón, pérdida de apetito o fatiga.
Con el fin de evitar alguna de estas situaciones, la nutricionista Maricel Cruz de Consultas Nutrición, explica los motivos por los que le vendría bien implementar una dieta sin gluten.
- Mejore su apariencia
Eliminar el gluten contribuye en la pérdida de peso, pues al no consumir los alimentos con un elevado contenido calórico indirectamente puede contribuir a disminuir el porcentaje de grasa del organismo.
- Previene enfermedades
Eliminar el gluten de su dieta también aporta beneficios a quienes padecen de intestino irritable, colitis o artritis ya que el proceso de digestión mejorará y evitará síntomas como diarrea, estreñimiento, colitis, distención abdominal ni reflujo gastroesofágico debido a que son menos irritantes para el sistema digestivo.
- Seleccione productos de forma inteligente
Una dieta libre de gluten debe de incluir todos los grupos de alimentos, elegir alimentos frescos y que sean de un solo ingrediente (papaya, lechuga, papa, pollo), garantiza que la alimentación sea de mejor calidad nutricional.
No olvide que aunque algunos productos sean certificados como libres de gluten no necesariamente son libres de grasas saturadas, azúcares simples y harinas refinadas. Elija siempre las versiones integrales si es posible y consulte con su especialista en nutrición sobre las cantidades adecuadas para su dieta diaria.
