La ingesta de productos naturales permite mejorar nuestra salud
El 90% de las personas en nuestra región reconoce que puede mejorar sus hábitos alimentarios, según los resultados arrojados por la encuesta de Arka realizada en mayo de 2021, la cual realizó 3.000 entrevistas a personas mayores de 18 años de Centroamérica.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), se recomienda que las personas consuman alrededor de cinco porciones de frutas y vegetales diariamente como parte de las recomendaciones para mantener una alimentación saludable.
Esta cantidad de frutas y vegetales nos permiten mejorar la ingesta de fibra dietética, el cual es un nutriente fundamental para la salud del tracto gastrointestinal y contribuye a la reducción del riesgo ante la posibilidad de desarrollar enfermedades no transmisibles y fortalece el sistema inmunológico.
Jessica Quesada, especialista en nutrición humana, comentó: “Aumentar la cantidad y la variedad de vegetales y leguminosas en nuestra dieta, hará que nos alimentemos de una manera más saludable y sostenible, el objetivo es aprender a consumir lo que nuestra tierra nos da”, afirmó la profesional.
La experta en nutrición ha reiterado que una alimentación saludable debe de contener no solo las cantidades suficientes de frutas y vegetales sino la mayor variedad posible de estas, sin dejar de lado la frecuencia de su consumo. Para Quesada, el consumo de vegetales y frutas tiene que completarse diariamente, y no semanal como muchas personas hacen.
Según un informe del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), titulado “Análisis de la Situación Alimentaria en Guatemala, El Salvador y Honduras” la población urbana tanto como la rural manejan un consumo de una variedad de vegetales muy escasa, los vegetales consumidos mayoritariamente del 50% de la población son: tomate, cebolla, papas y raíces, chayote/güisquil, calabaza/güicoy, frijoles y, en definitiva, en cantidades no recomendadas.
Nuestra región se encuentra por debajo de las recomendaciones de la OMS en cantidad, variedad y frecuencia de consumo de vegetales.
Los resultados de la encuesta han revelado que las personas poseen conciencia en cuanto a la problemática a nivel de salud para ellos y sus familias y manifiestan interés en generar cambios.
Al hablar de productos del campo se deben de considerar los tubérculos, las raíces y las leguminosas, en especial en una región como Centroamérica, donde gran cantidad de la población infantil necesita mejorar su alimentación no solo en términos de fibra y micronutrientes sino también en cuanto a su aporte de energía.
“No es casualidad que este 2021 haya sido denominado por las Naciones Unidas, como el Año Internacional de la Frutas y Vegetales, la preocupación a nivel mundial es la necesidad urgente de concientizar sobre los beneficios nutricionales y para la salud en general del consumo de frutas y vegetales”, afirmó Quesada.
Los vegetales proveen nutrientes que son esenciales para la salud y el mantenimiento del cuerpo humano. Algunos de las características más importantes de los vegetales son:
1. Son naturalmente bajos en grasa y energía (calorías).
2. Son fuente importante de muchos nutrientes, tales como potasio, fibra dietética, folato, vitamina A y vitamina C.
3. Algunos de ellos que son buena fuente de potasio contribuyen con el mantenimiento de una presión sanguínea saludable.
4. Aquellos que son fuente de vitamina A ayudan con el mantenimiento de la salud de los ojos y la piel, así como el fortalecimiento del sistema inmune.
5. Otros son muy buena fuente de vitamina C, la cual ayuda a que el cuerpo sane las cortadas y heridas, mantiene saludables los dientes y encías y es pieza clave para que el cuerpo humano absorba hierro de manera más fácil, en especial el hierro de origen vegetal el cual posee una menor biodisponibilidad.
6. Las frutas y los vegetales son fuente de fitoquímicos bioactivos que funcionan como antioxidantes y que podrían proveer un efecto beneficioso deseable en la salud, más allá de la nutrición básica, pues podrían contribuir con la disminución del riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
Nuestra región es rica en producción de vegetales que tienen un gran valor nutricional, no solo por su aporte de fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes, sino también por su contenido de carbohidratos complejos que nos dan calorías, los cuáles son un requerimiento del cuerpo humano.
