Wrap de vegetales, arroz y frijoles

Rendimiento: dos wraps.

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Ingredientes:

• 1 cucharadita (5 ml.) de aceite de oliva.
• 1 ½ taza (130 g.) de brócoli.
• 1 taza (80 g.) de berenjena cortada en cubos pequeños.
• ¾ taza (100 g.) de chile dulce cortado en cuadritos.
• ¾ taza (90 g.) de zanahoria rallada.
• ½ taza (86 g.) de frijoles negros cocinados sin líquido.
• 1 sobre (10 g.) de Consomé de Pollo MAGGI®.
• 4 cucharadas (40 g.) de arroz blanco cocinado.
• 2 tortillas (140 g.) de harina de trigo de 10” (25 cm).

Preparación:

1. En una olla a fuego medio, coloque el aceite, el brócoli, la berenjena, el chile dulce y cocine por 3 minutos.
2. Añada la zanahoria, los frijoles y cocine por cinco minutos más.
3. Agregue el Consomé de Pollo MAGGI®, el arroz, revuelva y cocine 3 minutos más.
4. Coloque una tortilla sobre una superficie plana, coloque en el centro la mitad de la mezcla y cierre dándole forma de wrap. Repita con la otra tortilla y el resto del relleno.
5. En un sartén, a fuego medio, coloque los wraps y caliéntelos hasta que estén dorados.
6. Sirva y disfrute.