Resulta que mi tía preferida es diabética y ya el doctor la regañó por no seguir sus instrucciones, ella es demasiado dulcera, así que nuestra amiga Nathalie Solera de Consultas Nutrición nos comparte esta receta
Ingredientes
- 150 gramos de queso crema light
- 1 manzana
- Edulcorante sin calorías (3-4 cucharaditas)
- Mermelada de fresa light, sin azúcar y sin fructosa (preferiblemente casera)
- 4 claras de huevo
- 8 uvas verdes
- Hojitas de menta
- Una cucharada de almendra crocante.
Preparación
- Pele y corte en trocitos la manzana y mézclela con el queso.
- Bata hasta formar una crema homogénea.
- Luego bata las claras a punto de nieve.
- Poco a poco, mezcle la crema de queso y manzana con las claras a punto de nieve.
- Remueva la mezcla con un cucharón de madera, no con las varillas o la batidora, ya que éstas pueden reducir la esponjosidad de las claras.
- En cada copa ponga una base de mermelada de fresa y encima reparta el ‘mousse’ de queso.
- Adorne las copas con uvas partidas por la mitad, una hojita de menta y un poco de almendra en crocante.
- Sirva el postre frío.
