*Fotografía con fines ilustrativos
El Chef Rafa Calderón nos muestra cómo hacer un rico chilli con carne de pollo y cerdo usando la Kitchen AID Mini
Ingredientes:
300 gramos de lomo de cerdo
300 gramos de pechuga de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
3 dientes de ajo
1 cebolla picada
1 chile dulce rojo picado
2 cucharadas de pimienta cayena
2 cucharaditas de paprika
1 1/2 cucharada de comino
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de azúcar
3 cucharadas de pasta de tomate
2 tazas de tomates en lata en cubos
2 tazas de frijoles negros
3/4 taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Para decorar:
Aguacate cortado en cuartos
Limón en gajos
Culantro fresco picado
Chips
Preparación:
Moler las carnes con el moledor de Kitchen Aid.
En una olla, agregar el aceite de oliva y el ajo, el chile dulce y la cebolla
hasta que estén fragantes.
Agregar las carnes y cocinar muy bien.
Agregar las especias y el azúcar.
Agregar la pasta de tomate y los tomates en lata.
Dejar que llegue a ebullición y agregar los frijoles negros y el agua.
Sazonar con sal y pimienta y dejar que se espese.
Servir con el aguacate, el limón, los chips y el culantro.
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