Rinde: 2 porciones
Fin de semana en forma y los amigos de Nikkos nos muestran esta receta super sencilla y riquísima
Ingredientes:
– 1 cucharadita de ghee tradicional Nikkos
– 2 camotes medianos
– 1/2 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– 1/4 taza de almendras
– 1 taza de kale fresco
– 1 taza de quinoa roja cocinada
– 120 gem de queso mozzarella fresco (aproximadamente 4 bolitas pequeñas)
– 4 cucharadas de aderezo de yogurt Nikkos
Preparacion:
- Cortar los camotes en cuadritos pequeños y condimentarlos con paprika, sal y pimienta. En una sartén a fuego medio, con 1 cucharadita de ghee tradicional Nikkos saltearlos por 10 minutos, o hasta que estén cocidos y dorados.
- Cortas las almendras o picarlas y llevarlas al horno por 2 minutos. Tener cuidado de que no se quemen.
- En un recipiente, incorporar la quinoa roja y agregarle los camotes asados, kale, queso mozzarella y decorarla con almendras. Agregar el aderezo de yogurt Nikkos antes de servir.