Habrá un conversatorio sobre mujeres que impulsan el turismo gastronómico
La Expo hoteles y restaurantes (EXPHORE) será el marco del tercer Encuentro Gastronómico ANCH-EXPHORE 2023, organizado por la Asociación Nacional de Chef de Costa Rica (ANCH).
La actividad se llevará a cabo del 29 al 31 de agosto, en el programa destacan ponencias magistrales, mesas redondas, y paneles de discusión con los chefs y expertos participantes.
El martes 29 las charlas abordarán temas como: innovación, tecnología y eficiencia de la mano con la gastronomía, además de una clase maestra.
El miércoles 30 será el día dedicado a los chefs costarricenses, algunos de los temas son: desafiando el miedo y buenas prácticas de manufactura en la industria alimentaria. También se realizará el conversatorio “Entre Chefs”, el moderador es Carlos Rodríguez, presidente de ANCH, y los panelistas la Chef Carolina Botero, Sales Chef Nestlé Professional; el chef peruano Palmiro Ocampo Grey, el chef Darrell Thomas, director de alimentos y bebidas de cinco restaurantes en Los Sueños Resort and Marina y el chef Marcel Khoury, dueño de Falafe House.
Por su parte, el jueves 31 de agosto, la dinámica se le dedicará a aquellas instituciones pioneras que están trabajando en pro de la gastronomía nacional, además está agendando el conversatorio: “Mujeres impulsando el Turismo Gastronómico: Gastronomía con rostro de mujer, empoderamiento y liderazgo”, algunas de las expositoras son Kathleen Carvajal, directora académica de la Academia de Alta Cocina Guaitil; Tere Moreno, propietaria del restaurante MadFish y Carolina Botero, sales Chef en Nestlé Professional.
“Durante tres días tendremos una sala gastronómica exclusiva para llevar a cabo el III Encuentro Gastronómico ANCH 2023, que justamente nace como una plataforma de enseñanza para los culinarios, al tiempo que crea un vínculo fraterno de respeto e integridad. Este Encuentro permitirá dar a conocer el trabajo de cientos de profesionales que están marcando el rumbo de la gastronomía costarricense, para potenciar a un nivel superior. Nuestros invitados internacionales le darán un sabor especial a este esfuerzo”, manifestó Rodríguez.
Exphore se realizará en el Centro de Convenciones, la entrada se obtiene por medio de un registro gratuito en www.exphore.com/entrada y sin registro tiene un valor de ₡3.000.
