Es importante no saltarse comidas y moderar las raciones
Diciembre es sinónimo de fiestas y reuniones, también de comida y el tamal es uno de los platillos que no puede faltar.
Sin embargo, durante diciembre las personas aumentan de peso, descuidan su dieta y en muchos casos visitan la sala de emergencias por dolores estomacales.
La receta original del tamal tiene manteca: “por ser de origen animal, la manteca tiene colesterol y es grasa saturada que si se consume con frecuencia nos puede tapar las arterias y a futuro provocar infarto”, indicó Suzanne Seco, nutricionista de La Maquila Lama.
Por ello, Seco brinda algunas recomendaciones para modificar la receta y hacerlos más saludables:
- Use la carne del cerdo menos grasosa, como posta o haga el tamal de pollo o pavo
- Puede agregar más proteína como huevo duro
- Aumente la cantidad de vegetales, en lugar de tiritas de chile dulce y zanahoria, ponga trozos, incluya además hongos, garbanzos, espinaca y muchos más.
- Mantenga la consistencia de la masa agregándole aceite vegetal en lugar de manteca
De acuerdo con la nutricionista, la clave está en no exceder la cantidad de tamales que se come, no es conveniente hacer los tres tiempos principales de alimentación con este platillo, su consumo debe ser distante.
