Son bajas en sodio y colesterol
Cada vez más las personas se inclinan por la alimentación saludable, por ello las bebidas de origen vegetal están en tendencia.
Las mismas se convierten en una opción para quienes no consumen lactosa, padecen alguna intolerancia o alergia, o desean reducir el consumo de productos de origen animal.
Se elaboran machacando o triturando semillas, cereales, legumbres o frutos secos, el ingrediente principal es el agua.
Algunas incorporan algo de sal (0,1% de media) y algún aceite vegetal. El aceite más empleado es el de girasol, se añaden las vitaminas que están más presentes en alimentos de origen animal (A, D y B12), además del calcio.
Los tipos más comunes son la de soja, se considera rica en proteínas y por su composición es la más parecida a la leche de vaca, tiene vitamina B e isoflavonas.
La otra es la de avena y la de arroz, la de avena es rica en proteínas, hidratos de carbono, la segunda es más alta en hidratos de carbono. Las de frutos secos son bajas en proteínas ya que el porcentaje de fruto seco suele estar alrededor del 4%, son ideales para los intolerantes al gluten o lactosa.
