Como parte de la preparación de cara a Expotur 2018, que se realizará del 25 al 27 de abril en el Centro Nacional de Congresos y Convenciones, se realizó el primer Seminario para Vendedores: “Mejore la experiencia para sus clientes”.
En esta ocasión la gastronomía fue el eje central de la capacitación que coordina la Asociación Costarricense de Profesionales en Turismo (ACOPROT). Expotur cuenta con el apoyo del Instituto Costarricense de Turismo (ICT) y se ha logrado colocar como el evento turístico más importante del año.
“En Expotur aplicaremos el Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable, y toda la alimentación se basará en el consumo de productos locales y de temporada que promuevan el comercio justo y la salud, pero sobre todo el valor agregado que es la gastronomía dentro de la oferta país”, manifestó Massi Devoto, presidente de ACOPROT.
La agenda de este primer seminario incluyó dos charlas a cargo de los chefs Pablo Vásquez del Restaurante Luna Roja y Darwin González del Restaurante Malanga. En ambos casos, los especialistas desarrollaron no sólo una redefinición del concepto gastronomía sino también un planteamiento que permite activar al país como un destino gastronómico relevante.
“Gastronomía con identidad” es el nombre de la exposición que presentó el chef con más de 22 años de experiencia, Pablo Vásquez, chef de Luna Roja. Para él, lo fundamental es alinear a los participantes en lo que se entiende como gastronomía.
Darwin González, chef del Restaurante Malanga, en su presentación “Raíces gastronómicas costarricenses” propuso que eliminemos las barreras que dividen muchas veces la gastronomía en caribeña o típica, buscando que finalmente sea una gastronomía costarricense que permita competir con los productos que nos distinguen.
