*Fotografías Candice Vargas y Luis Gámez Camacho
- Estudiantes salen con un técnico en Gastronomía o Pastelería
- Tienen cursos libres para todos los aficionados a la cocina
En una actividad que reunió a prensa, funcionarios y personalidades de la cocina, Grupo Nación inauguró oficialmente las nuevas instalaciones de Sabores La Escuela, las cuales se ubican ahora en Llorente de Tibás, en el edificio de Grupo Nación.
Alexander Carazo, Gerente General, comentó que desde hace 15 años Grupo Nación incursionó en la promoción de la industria gastronómica a través de la revista Sabores, ahora desarrolló una plataforma que incluye: creación de contenidos en plataformas audiovisuales, digitales e impresas, así como experienicas de enseñanza de la cocina. En este proceso, manifestó Carazo, se ha fortalecido tanto la labor de los profesionales del ramo como los encadenamientos asociados a la producción agropecuaria, hotelería, restauración, y en soluciones para la diaria alimentación y nutición de los costarricenses
Aquí los estudiantes salen con un técnico en Gastronomía, son ocho cuatrimestres, 33 materias entre ellas Técnicas básicas de pastelería, matemática aplicada, nutrición y dietética, cocina de Europa, fundamentos de la gestión de negocios, cocina de vanguardia, idiomas con énfasis en gastronomía.
También pueden inclinarse por Pastelería, la duración es de siete cuatrimestres, en total son 28 materias como higiene y manipulación, técnicas de pastelería, conocimiento de bebidas, especialidades de la pastelería, básicos del vino.
Las instalaciones cuentan con tres aulas profesionales de cocina, dos aulas profesionales de pastelería, dos aulas demostrativas, un aula de mixología (simulador de un bar), un aula de barismo, área de estudio para estudiantes, cuatro aulas teóricas, área exterior para parrilla, área de cafetería, mini tienda, vestidores y casilleros.
Carazo indicó que actualmente tienen 80 estudiantes y están abiertos no solo a aquellos que desean prepararse a nivel profesional, también a los aficionados a la cocina y emprendedores:
En cuanto a cursos libres los hay de un día hasta de ocho semanas, un detalle muy importante es que dentro del programa de estudio ponen especial énfasis en el emprendedurismo, por lo que los estudiantes salen con las bases para montar su negocio.
La matrícula es en enero, mayo y setiembre, tienen opciones de financiamiento disponible, si usted desea más información puede ingresar al sitio web www.saboreslaescuela.com o llamar al teléfono 2545-5083.
Be the first to comment