Con una receta de ceviche con calamar, cas, uchuva, tamarindo y ají, el restaurante el Hicaco obtuvo el primer lugar de la competencia, mientras que el restaurante el Pelícano fue el favorito del público asistente.
“Es importante mencionar que al realizar la sumatoria de puntuación de todos los restaurantes, uno de los ceviches del restaurante The Fish Market resultó merecedor del segundo lugar y por unanimidad de los tres jueces se le brinda una mención especial al ceviche vegano de chayote del Hotel Selina”, comentó Juan Carlos Delgado Chef juez del Festival.
Fish Market presentó un ceviche de dorado fileteado el mismo día del evento, con pulpo, aceitunas negras y verdes, garbanzo, uchuvas, una mayonesa de chile y ají, toda una delicatessen en ceviche, comentaron los jueces; mientras que Selina Hotel elaboró su ceviche de chayote con palmito, limón, culantro, cebolla morada, maíz dulce, ajo, mango y aceite de sésamo.
Be the first to comment