6 de julio se celebra su día internacional
Tiene sus raíces en distintos lugares del mundo, aunque muchas teorías señalan al sur de los Estados Unidos como la cuna del pollo frito, cuya receta ha evolucionado a lo largo de los años.
La harina y las especias forman la base de un rebozado que debe ser ligero pero capaz de adherirse bien al pollo, marinar antes de freírlo ayuda a mantener la humedad y añade profundidad de sabor.
La temperatura del aceite es crucial, debe mantenerse entre 175°C y 190°C. Un aceite demasiado caliente quemará el rebozado antes de que el pollo se cocine por dentro, mientras que uno demasiado frío resultará en un pollo grasiento y sin crujido.
En Hispanoamérica, el consumo de pollo aumentó significativamente en los últimos años. Según datos recientes de la app DiDi Food en Costa Rica, la categoría de “pollo y alitas” se posiciona dentro del Top 10 de las más pedidas en el país.
Además, en el 2023 los usuarios realizaron en promedio 860 solicitudes de pollo al día en Costa Rica en los más de 840 restaurantes registrados en la plataforma y que ofrecen este platillo, apoyando de esta forma a los comercios locales, quienes encabezan la lista.
