*Fotografías Luis Gámez Camacho y DoubleTree by Hilton San José
Son uno de los hoteles más importantes de San José, en sus habitaciones se hospedaron expresidentes y artistas, sigue conservando su belleza y tiene las puertas abiertas de su restaurante para deleitar a todos los comensales con lo mejor de la gastronomía nacional e internacional, nos referimos al DoubleTree by Hilton San José y su Restaurante Las Tejas.
Allan González es su chef ejecutivo, comentó que el menú está integrado por platillos latinoamericanos sin dejar de lado la influencia de Estados Unidos y de otros países que más adelante les contaremos.
Comencemos por el desayuno: continental con croisant, danesa, jalea y mantequilla, desayuno americano con huevos al gusto, nuestro querido gallopinto no puede faltar, el Típico trae queso blanco, plátanos maduros, natilla y tortillas. Además hay cereal, frutas, panqueques, waffles y tostadas francesas.
En cuanto a los platillos hay una inmensa variedad, desde unas quesadillas de pollo, Trilogía de ceviches, Tiradito de atún, sashimi de atún, unas hamburguesas de muerte lenta como la DoubleTree que es carne Angus con queso Cheddar o suizo, tocineta y papas, Las Tejas Chicken que es una pechuga con elote, chimichurri y risotto de culantro, risotto con hongos, Rib Eye con vegetales caramelizados.
Además un menú hindú especial, esto porque tienen varios clientes de La India, por lo que el equipo de cocina se puso a investigar y creó un menú que incluye entradas, platos fuertes y postres.
Puertas abiertas
Lo que buscamos destacar en este reportaje no es solo su deliciosa comida y excelente servicio, sino que Las Tejas está abierto al público en general, Miguel Eugene, Gerente General, comentó que las personas tienen la costumbre de ir a los hoteles solo en ocasiones especiales como Día de los Enamorados, Día del Padre, de la Madre o Navidad, pero el resto del año no los visitan.
Por ello en los últimos meses la administración ha decidido participar en festivales gastronómicos, en febrero tuvieron uno español, en abril participaron en el Pizza Rocks 2017 donde deleitaron al público con la Triple flavour DoubleTree, una espectacular pizza en forma rectangular, segmentada en tres, con salsa especial de pomodoro rostizado y albahaca, de queso mozzarella, tomates heirloom de colores y aceitunas, arúgula fresca, queso parmesano regiano en lascas, prosciutto di Parma y queso azul.
Ahora son parte del Food Week San José, a diferencia de su antecesor este no es un concurso, sino que el objetivo es deleitar a los comensales con tres opciones de entrada, tres de plato fuerte, las bebidas de los patrocinadores y un postre.
Las entradas son Mango Capresse, lascas de mango maduro acompañado de mozzarella fresca y pesto de arúgula.
Strawberry Dressing Salad, una combinación de hojas verdes, queso provoleta ahumado, tomates heirloom de colores, maní garapiñado y aderezo de fresas casero, acompañado de galleta lavash.
Por último el Tuna Crackers, láminas de atún fresco marinado con chile amarillo ligeramente picante, tostadas de maíz amarillo, acompañadas de aguacate, mango, cebolla morada, hierba buena y algas.
En el caso de los platos fuertes está el Lomito Gnocci grillado acompañado de gnocchi de papa rostizados, demiglace, soja, cebolla morada, tomates y culantro.
Por su parte el Yellow Aji Shrimp risotto tiene camarones jumbo a la parrilla, acompañados de risotto de ají amarillo y brotes de culantro. Y el Seabass Hot Ceviche es un ceviche frito de corvina, acompañado de yuca, chimichurri de maíz rostizado, culantro, cebolla morada, servido en sartén de hierro negro.
Los deliciosos postres son el Avocado and Kiwi Ice Cream, un sandwich helado de aguacate y kiwi receta de la casa, en medio de una galleta de chocolate blanco y chutney de kiwi sobre tierra de chocolate y nueces.
White Chocolate and Coffee Panacotta es una panacotta de café y chocolate blanco, con mousse de pejibaye, ganache de chocolate semiamargo y rocas de suspiro.
Recuerde que la opción 1 es plato fuerte y bebida (Coca Cola, Stella Artois. Agua S. Pellegrino o vinos Cono Sur) por ¢12.900 ii, mientras que la opción 2 es entrada, plato fuerte y bebida por ¢17.900 ii, el postre se cobra por aparte.
En una nota realizada anteriormente, Diana Salinas de 4dMentes indicó que esos precios son para tarjetahabientes de BAC|Credomactic, quienes cancelen en efectivo o con otra tarjeta tendrán que desembolsar ¢16 mil por la 1 y ¢22 mil por la 2, impuestos incluidos.
Pero ahí no terminan las sorpresas de Las Tejas, ya que los miércoles de 6 pm a 9 pm hay parrillada, por $25 usted come todo lo que quiera, eso sí, las bebidas no están incluidas. Fines de semana hay 2 x 1 en desayuno buffet igual por $23, aquí sí se incluye lo de tomar.
Ojo, si anda por la zona y quiere tomarse un café, lo invitamos al Deck Café, entrando no más al lado izquierdo lo ve, un área acondicionada especialmente para disfrutar de la bebida de los dioses, aunque también puede pedir algo del restaurante y le ofrecen un combo: un café, un sándwich tamaño familiar de cualquier estilo, un postre (cruce los dedos para que tengan queque de zanahoria) y un pedacito de galleta por ¢3500 ii.
Del concepto nos amplía Allan González:
Ya lo sabe, si desea pasar un rato agradable con la familia, amigos, pareja, reunión de negocios y hasta solito, Restaurante Las Tejas tiene un amplio menú, además de un excelente ambiente y atención.
Horario: Desayuno lunes a viernes de 6 am a 10 am, sábados y domingos de 6 am a 10:30 am. Almuerzo lunes a viernes de 10 am a 4 pm, sábados y domingos de 10:30 am a 4 pm. Cena lunes a domingo de 4 pm a 10 pm
Dirección: 600 metros sur del cruce de San Antonio de Belén, dentro del Hotel DoubleTree by Hilton Cariari, Heredia.
Facebook: DoubleTree Cariari
Teléfono: 2239-0022, extensión 3114
Be the first to comment