Nestlé capacitará 40 jóvenes en el área gastronómica

Nestlé Costa Rica presentó la cuarta generación de estudiantes que formará parte de la iniciativa YOCUTA (Young Culinary Talents -Jóvenes Talentos Culinarios, en español-), un programa creado por Nestlé Professional América Latina que ofrece a jóvenes estudiantes de cocina capacitación integral para mejorar sus opciones de inserción en el mercado laboral.  El programa es gratuito y se dirige a alumnos del área de gastronomía con un destacado rendimiento académico y que presentan condiciones de vulnerabilidad económica. En el proceso de selección, los estudiantes también participan en una entrevista para medir su nivel de pasión por la cocina.

Para el primer semestre del año se trabajará con 20 estudiantes de la carrera de Gastronomía de la Universidad Latina de Costa Rica. Los jóvenes participarán en diversas capacitaciones, teóricas y prácticas, divididas en dos módulos.

El primer módulo contempla cuatro sesiones de trabajo: introducción a la industria de Food Service y el mundo de alimentos y bebidas; conocimientos básicos de nutrición, salud y bienestar; capacitación para elaborar una hoja de vida y tener éxito en una entrevista de trabajo y experiencia de cocina en vivo con un Top Chef.

El segundo módulo es práctico y se extiende por, aproximadamente, tres meses. Los estudiantes llevan a cabo prácticas profesionales a través de las actividades comerciales y de desarrollo gastronómico de Nestlé Professional: “en este módulo, los estudiantes pueden incorporarse a Nestlé Costa Rica, participar en almuerzos ejecutivos con los clientes de la empresa y, además, tiene la oportunidad de visitar plantas y cocinas de nuestros aliados comerciales”, explicó Marina Ripper, gerente de país de Nestlé Costa Rica.

Para el segundo semestre del año, se trabajará con la quinta generación del programa, un grupo de 20 estudiantes de Asociación Nacional de Chef de Costa Rica y la Academia de Alta Cocina Guaitil, para alcanzar un total de 40 jóvenes durante el 2017.

YOCUTA en Costa Rica

Este programa inició en nuestro país en el año 2015 y ha capacitado unos 60 estudiantes del área de gastronomía, la compañía Nestlé lo implementa en conjunto con la Universidad Latina de Costa Rica, la Asociación Nacional de Chef de Costa Rica (a través del programa Empléate) y la Academia de Alta Cocina Guaitil.

Profesionales de la cocina como el chef Erick Zumbado, el chef Kenneth Heise Lippa, la chef Sophia Rodríguez, el chef Diego Ríos de Hotel Costa Rica Marriott y el chef Vincent Boutinaud del Hotel Real Intercontinental son parte de los colaboradores.
“La experiencia ha sido muy positiva, tanto para la compañía como para los estudiantes. Trabajar para Nestlé una empresa líder en nutrición, salud y bienestar, es un paso importante para estos futuros profesionales de la cocina, pues en nuestra empresa logran desarrollar habilidades laborales a través de una experiencia de trabajo real y completa. Esto les permite tener una hoja de vida más robusta a la hora de postularse por un trabajo”, explicó Ripper.