Se dice que usualmente las buenas ideas surgen en el instante menos pensado, pues en el caso de don Minor Alfaro esta no fue la excepción, su sueño surgió cuando estaba en Europa en un viaje laboral y mientras visitaba lugares como París, Roma y Madrid las cafeterías le metieron la espinita de traer el diseño de la cafetería europea a la suiza centroamericana.
Él trabajaba en el área de la cinematografía, afianzado en su profesión decidió dar un salto al cambio, fue así que mientras grababa un documental en la isla del Coco y después ese viaje al viejo continente analizó como presentaría la renuncia y empezar la aventura en el mundo del café de primera.
De ese viaje ya pasaron 23 años, pero se contabilizan 13 desde que esta cafetería abrió sus puertas, nos referimos al reconocido Kaffa Café, ubicada a 150 metros sur del parque del Coronado y lugar que, aparte de ofrecer excelente calidad en café y comidas brinda un ambiente de verdadera tranquilidad y de paz, esa que solo se percibe al entrar al local.
De una manera muy atenta don Minor nos atendió y comenzó a contarnos desde sus inicios, nos comentó que él sabía que tendría éxito, el proyecto llevaba muchos años de preparación, la esposa desde mucho antes era propietaria de un catering service entonces ya se tenía un poco de experiencia, además de que contaba con algo indispensable para que un negocio funcione, mucha fe y buenas energías.
Con respecto al local ya se había alquilado una casa para el negocio de la esposa, fue así que decidieron dividirlo, la sala y el corredor era para Kaffa, mientras el resto era para el catering, había pocas mesas pero desde un inicio estaba concurrido.
En este lugar duraron 2 años, pero ya no podían estar ahí debido al aumento de la clientela (en ocasiones llegaban microbuses y solicitaban el menú, escogían y comían dentro del auto) fue así que decidieron trasladarse donde actualmente están ubicados.
La razón de su éxito indiscutiblemente ser una empresa precursora en la trasformación de la popular bebida, ya no sólo se encontraba el típico café negro y café con leche, también se contaba con todo tipo de sabores, olores y combinaciones que se convirtieron en un deleite para los sentidos.
Pero en Kaffa no sólo encontrará este tipo de bebida y sus distintos diseños, también se cuenta con un menú que le permitirá gozar desde un buen desayuno hasta una cena inolvidable, la repostería y panadería es creación de la esposa de don Minor, por lo que, si pide una hamburguesa o un delicioso sándwich el pan es meramente casero.
A futuro ¿Qué podemos esperar de Kaffa Café? Como dice el propietario “Seguir innovando y continuar siendo pionera en muchos aspectos como cultivar nuestro propio café, ser autosuficiente en varias áreas, y depender lo menos posible del entorno”.
Café en vandola, otra creación de Kaffa
A lo mejor a usted la palabra vandola no le es nada familiar, eso mismo me sucedió hasta que me empezaron a contar de esta técnica, don Minor es el creador de este método que consiste en un filtrado por goteo que potencia el sabor del café, permite incrementar el dulzor además de brindarle más cuerpo a la bebida, ya que la oxidación varía al extraerse.
Para llevar a cabo este proceso es indispensable que el agua se encuentre entre los 92° y 96° grados de temperatura, el sabor cambia si en la vandola se utilizan filtros de papel, metal o tela.
Además de permitirle estas cualidades el café dura más tiempo caliente, por lo que el cliente consumirá un café fresco y de mayor calidad.
Esta técnica ya es usada en distintas partes de Costa Rica y próximamente será exportada a Estados Unidos y Canadá, los materiales son artesanales de barro hechas a mano de alfarería tica.
Si usted es vecino de Coronado o cualquier parte del país está cordialmente invitado a probar el café de vandola o cualquier otra presentación de esta bebida, y porque no, aprovechar y probar los deliciosos platillos que ofrecen en esta cafetería que además de contar con un menú muy variado tienen un lugar rico en obras de arte y objetos de nuestra cultura costarricense lo que le permitirá esperar su pedido de una manera más amena.
Página Web: www.kaffacafe.com
Facebook: www.facebook.com/Kaffa-Cafe/
Lugar: 150 metros sur del parque del Coronado
Horario: Lunes a Sáb: 8:00 am – 8:00 pm, Dom: 8:00 am- 7:00 pm
Teléfono: 2229-3552
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