El 75% de los consumidores aún se inclina por dulces tradicionales
Taste Tomorrow 2023 presentó sus resultados sobre las tendencias emergentes que están dando forma al nuevo horizonte de la chocolatería.
En Latinoamérica, el sabor persiste como pilar al elegir productos de pastelería y chocolatería, una encuesta señala que el 75% de los consumidores aún se inclina por dulces tradicionales.
Sin embargo, a medida que los consumidores se comienzan a preocupar más por el medio ambiente y su entorno, el interés de conocer de dónde provienen sus alimentos, o los productos que compran, se ha hecho cada vez mayor, influyendo en sus decisiones de compra. Aquellos que destacan han sido los latinoamericanos, siendo pioneros de esta tendencia, ya que los consumidores buscan productos de cacao con raíces sostenibles.
El eco-envoltorio lidera la lista de prioridades, seguido de cerca por el respeto hacia los agricultores, la trazabilidad de ingredientes y la minimización de desechos, siendo estos de los temas favoritos y los más buscados en internet, con el 70% de los exploradores de sabores buscando productos sin envases o empaques con la promesa de sostenibilidad.
