En medio de esta pandemia, el sector HORECA debe de enfrentar nuevos costos de sanitización y por otra parte la implementación de variadas medidas restrictivas en cuanto a la manera de brindar sus servicios y los aforos de sus unidades de negocio.
Con preocupación, los empresarios gastronómicos y del área de hospitalidad buscan la fórmula mágica para poder seguir adelante y no ver desvanecerse su esfuerzo de años y poder mantener operativos sus emprendimientos. Adicional a las constante zozobra y variabilidad de las medidas restrictivas que buscan minar la expansión de la COVID 19.
Conversamos con el chef Raúl Bernardo Barrios Romero, directivo de la Asociación Colombiana de Chefs y representante de la Worldchefs en Colombia, al respecto de los costos que se están adquiriendo ante las disposiciones de los gobiernos nacionales y de cómo poder enfrentar el incremento de estos, además si es adecuado trasladar estos nuevos costos al cliente final o sea al público.
Él nos compartió un muy creativo análisis elaborado por el periodista Xavier Serbiá, para su programa Dime Xavier en CNN DINERO.
Les compartimos este vídeo para que ustedes analicen lo más recomendable para sus emprendimientos.
