*Fotografías Luis Gámez Camacho y Arasá Gastro & Café
Salieron de su natal Venezuela buscando un mejor futuro, les recomendaron nuestro país, así que se establecieron y abrieron un gastro que sencillamente enamora con su cocina, nos referimos a Arasá Gastro & Café.
Este negocio ubicado en Tres Ríos es comandado por las hermanas Mariagrazia y Maríapina Morreale y sus esposos José Angel Canzanese (cónyuge de Mariagrazia) y Tomaso Bono, esposo de Maríapina.
Maríagrazia y José Angel fueron los primeros en llegar, ella abogada y él chef de profesión estaban recién casados y tuvieron que dejar Caracas para buscar una oportunidad, gracias a la buena publicidad de amigos y familiares vinieron a Costa Rica con la idea de negocio en sus cabezas y el 21 de abril de 2016 abrieron Arasá Gastro & Café.
Semanas después su hermana, quien es comunicadora social y su esposo, ingeniero civil, llegaron de visita al país y se quedaron, se integraron al negocio y entre los cuatro han sacado adelante un lugar acogedor y una cocina espectacular.
Canzanese es quien tiene los estudios en Gastronomía, los cursó en Le Cordon Blue en Canadá e hizo algunas pasantías en Europa, los abuelos de los cuatro son inmigrantes italianos, por lo que las recetas de las pastas y las pizzas son herencia familiar, tratan de impregnar en cada platillo el sabor aquella cocina.
Menú
La presentación de la carta es muy simpática, es una sola tabla con pequeñas libretitas pegadas con imanes, en entradas tenemos ensaladas como César, Mediterránea o Belga, un carpaccio de tomate pero riquísimo, tostada de salmón, gazpacho de tomate (gracias Dios por eso), crostini de jamón serrano o de atún, tabla de quesos o papas a la belga.
Carnes: hay cuatro estilos de churrasco, entre ellos a la cubana que es con mojito de hierbas o maduro sobre salsa de aguacate. El lomito bearnesa y al vino tinto compiten por ser el mejor, hay empate, aunque para mí la salsa de vino tinto es deliciosa, salmón Sauté, corvina reina, pollo rostizado, a la miel o el rollatini de pollo que es pechuga rellena de jamón serrano, queso mozzarella y tomate fresco.
Sus majestades las pizzas, las cuales son autoría de Bono: Margarita, la Arasá que es nuestra preferida: mozzarella, parmesano y provolone, tomates rostizados y pesto; la Florencia tiene hongos, tomates rostizados y jamón, la Portobello viene con aguacate y nueces; también te dan la opción de armar tu pizza, podés escoger tres ingredientes, entre ellos jamón, peperonni, tocineta, chile dulce, cebolla, aceitunas negras, hongos o anchoas, la personal es de cuatro porciones y la grande de ocho, la pasta es delgada.
Pastas como fettucine Siciliani con tomates rostizados, parmesano y perejil; el Pappardelle tiene salsa de ayote y hongos salteados, ravioli de ricota y espinaca, y ravioli de ayote.
Completan el menú los postres, los platos del día, vinos, refrescos, sangría y otras bebidas.
Trabajo en equipo
Como indicamos, Canzanese es quien tiene los estudios, pero eso no ha impedido que los demás socios aprendan del mismo, Bono se metió de lleno en la cocina, es quien amplió el menú de pizzas y por eso se merece un monumento, además es el encargado de hacer el pan que dan de entrada.
Por su parte las hermanas Morreale se dividen entre atender a los clientes, la parte administrativa, de compras y redes sociales, confiesan que todos los días aprenden algo nuevo.
Los clientes los han recibido muy bien, ellos mismos se han sorprendido que en ocasiones llegan políticos y por ahí los visitó un ex presidente de la República, quien sin decir quién era les metió conversación y les agradeció por elegir nuestro país para establecerse.
Los precios están entre los ¢3.100 y ¢9.300, no incluyen el 10%, trabajan con las aplicaciones GoPato e Eats On, el lugar, que está decorado de una forma sencilla y minimalista, se puede reservar para eventos especiales, los paquetes se montan de acuerdo al tipo de celebración e incluyen los platos del menú.
Atención personalizada, una pizza sensacional y un lomito exquisito, además de un ambiente acogedor, lo esperan en Arasá Gastro & Café.
Horario: martes a sábado de 12 md a 9 pm, domingos de 12 md a 5 pm.
Dirección: Tres Ríos, calle vieja, Centro Comercial Vía San Juan, 250 metros al este del Walmart.
Facebook: Arasá Gastro & Café.
Instagram: @arasa.cr
Teléfono: 2279-9222
