Está ubicado en una zona de San José, su fuerte son los almuerzos pero el menú a la carta es muy interesante, buscan lo mejor de la cocina latina para llevarla a la mesa, es Alma de Amón.
Jorge Cordero es el chef ejecutivo, como él nos comentó la idea era tener un restaurante donde se fusionaran las cocinas latinas, en especial centroamericanas y la tica.
Cordero se dio a la tarea de investigar durante un tiempo recetas, algunas de ellas casi que en peligro de extinción para incorporarlas en un menú sencillo pero variado, el cual por cierto está pronto a cambiar.
Vamos con los Chinameando, se encontrará con un Patacon Pisao o yuca frita con mojo, entre los platos Pa’ Picar hay Sopa del mercado hecha con ingredientes de temporada, ensalada de sandía o de mango y guacamole con piña.
Para compartir le ofrecen los Platazos, hay Moqueca con mariscos (camarón, pulpo, calamar y corvina al estilo brasileño con guiso de tomate y coco, arroz blanco y yuca frita), el lechón con mojo servido con yuca frita, plátano maduro, arroz y frijoles negros.
Nuestra consentida es la Entraña argentina a la parrilla: lomito, chorizo, tomate y vegetales con chimichurri y una salsa de tomate con piña sencillamente exquisita.
Si quiere ceviche hay uno de palmito, coco camarón, el clásico de corvina y el mixto peruano con camarón, corvina y pulpo, chile dulce, camote asado y maíz, el marinado es delicioso.
Encontrará sánguches, sí, así lo escriben, los acompañan con papas fritas o ensalada de la casa, hay cubano, choripán, Torta Ahogada que es pollo mechado con repollo, frijoles molidos y aguacate, la Frita cubana que fue la ganadora del Burger Fest 2015 Espátula Plateada: torta de res y chorizo extremeño a la plancha con ketchup de banano, pico de cebolla y papitas crujientes. Asimismo hay postres, refrescos naturales, vino, cervezas y licores.
Para la hora del almuerzo hay un menú especial y este ha sido el éxito del lugar, todos los días hay un plato distinto: entrada, plato fuerte, bebida y postre.
Cocina de altura
Tal y como lo indició Cordero, la idea es brindarle a los clientes comida de tres estrellas Michelín, esos platos que la abuela cocinaba pero con un toque gourmet y por supuesto a precio razonable.
Además están trabajando en un nuevo menú, así que pronto usted podrá disfrutar de una ensalada de papaya verde, pupusa o crema de ayote.
Este lugar trabaja con ingredientes frescos, de productores nacionales, nada de químicos ni sabores artificiales, usan especies para adobar la comida.
Este sitio es muy agradable, su decoración captura la atención no solo por los ladrillos de las paredes, también por los cuadros y las candelas derretidas, el rango de precios está entre los ¢3500 y ¢28 mil.
Buena comida y excelente servicio al cliente lo esperan en Alma de Amón.
Horario: lunes a miércoles de 11:30 am a 10 pm, jueves a sábado de 11:30 am a 12 mn, domingos de 11:30 am a 5 pm.
Dirección: San José, calle 5 entre avenida 9 y 11, o del Instituto Nacional de Vivienda (INVU) 75 metros al norte.
Teléfono: 2256 1171
Facebook: Alma de Amón
Fotografías: Luis Gámez Camacho y Alma de Amón
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