Te enseñamos como preparar unas deliciosas costillas adobadas con café Montaña.
Una receta perfecta para disfrutar en familia, con los amantes del sabor de Café Montaña.
INGREDIENTES
1 kg de costillas de cerdo
10 grs de orégano
3 dientes de ajo seco molidos
1 pimentón dulce
Sal
Pimienta blanca
100 ml de aceite de oliva virgen
Maní picado al gusto
PARA EL MOLE
1 tableta de chocolate negro
50 ml de Café Montaña concentrado
100 ml de caldo de carne
3 Chiles Poblanos sin semillas
3 Galletas saladas
1 Cebolla
1 Diente de ajo
4 cdas de Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN PARA LAS COSTILLAS
Ponga a macerar la noche anterior, las costillas con el aceite, ajo molido, sal, pimienta, orégano y pimentón.
Precalentar el horno a 180ºC.
Envolver las costillas con papel de aluminio y hornearlo durante 1 hora.
Sacar del horno y remover el papel de aluminio. Volver a introducirlo en el horno para que se dore.
PARA EL MOLE
Calentar el café con el caldo y añadí el chocolate troceado para fundirlo.
Poner a cocer los chiles.
Pelar y picar la cebolla y el ajo, y dorarlos en un sartén con el aceite. Incorporar las galletas en trocitos y cocinar 3 minutos.
Triturar la mezcla de café y chocolate, con la de galletas y los chiles y poner toda la mezcla a freír en una cazuela con un poco de aceite.
Si quedó muy espeso añadir más líquido (caldo, café o agua).
SERVIDO
Partí la costilla para servirla en cada plato, báñalas con el mole y espolvorear con el maní picado.