Muffins de calabaza y canela

Porciones: 12 muffins.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Ingredientes:

• 1 ¾ taza (190 g.) de harina de trigo cernida.
• 2 cucharaditas (5g.) de canela en polvo.
• 2 cucharaditas (5 g.) de polvo de hornear.
• 2 (50 g.) huevos.
• ¾ taza (180 g.) de azúcar morena.
• ½ taza (120 ml.) de jugo de manzana.
• 1 ½ taza (370 g.) de puré de calabaza.
• 2 cucharadas (30 ml.) de aceite vegetal.

Preparación:

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. En un tazón, combine la harina de trigo, la canela, el polvo de hornear y reserve.
3. En otro tazón, bata los huevos y el azúcar. Sin dejar de batir, poco a poco agregue la mezcla anterior. Finalmente, agregue el jugo de manzana, el puré de calabaza y el aceite.
4. En una bandeja para muffins, previamente engrasada, agregue la mezcla y hornee a 175 °C por 25-30 minutos.
5. Sirva y disfrute.