Galletas de quinoa y zanahoria

Cloe Peppers se metió a la cocina del Chef Rafael y encontró esta receta de galletas de quinoa y zanahoria

Ingredientes:
1 huevo
1/2 taza de mantequilla de maní
1/4 taza de miel de abeja
1 banano majado
1/2 taza de avena en hojuelas
1/2 taza de quínoa
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de zanahoria rallada
1/4 taza de nueces picadas

Preparación:
Precalentar el horno a 350°F.
Rallar la zanahoria en el rallador de kitchen Aid.
Mezclar los ingredientes en un tazón de la batidora y batir con la paleta muy bien.
Colocar la mezcla con ayuda de una cuchara para helados en una bandeja previamente engrasada y hornear por 20 minutos a 350ºF.