Una de las cosas que me encantó de Gallo Rojo, además de la ensalada de papaya y el helado de jengibre, fue el empanizado del Pollo Thai y su chef Andrés Sandoval Tsao comparte con nosotros la receta:
- Tome una taza de arroz y licúela
- Debe cernirla para evitar los grumos
- Mezcle el arroz con una taza de maicena
- Maride el pollo con salsa de soya, aceite de ajonjolí y un poco de sal
- Empanice con la harina
- Fríalo a 350°F o 180° C
- Cocine hasta dorar
- Para decorar use cebollino, semillas de ajonjolí y togarashi o chile de siete sabores
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