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Nos espera un fin de semana largo, por lo que la chef Sofía Alvarado y Nevax® comparten una receta para preparar y disfrutar en casa con la familia y amigos: costillas de cerdo con yuca frita.
Ingredientes:
- 2 racks de costillas
- Mostaza
- Salsa de tomate
- Orégano
- Jengibre fresco en pasta
- Salsa de soya
- Cúrcuma
- Comino
- Ajo en polvo o fresco en pasta
- Yuca
- Agua
- Sal
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
- Tajín
Preparación:
- En un tazón mezclar la mostaza, salsa de tomate, orégano, jengibre fresco en pasta, salsa de soya, cúrcuma, comino y ajo en polvo o fresco en pasta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colocar los racks de costillas en una superficie plana y aplicar la mezcla sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Precalentar el horno a 360°C, envuelva las costillas con papel de aluminio y colocarlas directamente sobre el rack del horno. Cocinar durante 40 minutos.
- Abrir el aluminio y cambiar el horno a la función de asar para dorar las costillas.
- Mientras las costillas están en el horno, pelar y cortar la yuca en trozos del tamaño deseado. Cocinar en agua con sal durante 20 minutos. Luego, retirar y secar.
- En una sartén, calentar suficiente aceite para freír la yuca hasta que esté dorada y crujiente.
- Retirar la yuca del fuego y sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo y tajín.
- Servir las costillas glaseadas acompañadas de la yuca dorada
