Rinde de 3 a 4 porciones
Esta receta es especial para las personas que amamos ese toque aromático y la acidez tan particular que aporta el café como ingrediente en nuestra cocina. Por eso hoy compartimos esta receta cortesía de Café Montaña.
Ingredientes:
250 ml de CAFÉ MONTAÑA frío
600 gr de su corte de carne preferido
1 cda de azúcar granulado
1 cda de aceite de oliva virgen
2 cdas de vinagre balsámico
1 cda de ajo triturado
1 cda de mostaza Dijón
Preparación:
1. Mezclar en un recipiente de vidrio todos los ingredientes excepto la carne.
2. Colocar la carne ya cortada de la forma que desea consumirla (filetes, cubos, entera, etc.) y mezcle con cuidado para que quede bien “envuelta” por la marinada.
3. Tapar con plástico adhesivo y refrigerar al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
4. Sacar del refrigerador al menos dos horas antes de cocinar.
5. Se recomienda prepararla a la parrilla, sin embargo también puede cocinarla a la plancha. Una vez que esté bien cocida (o al término deseado) retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de cortar y/o servir.