*Fotografías Luis Gámez Camacho y Paseo Gastronómico La Luz
Por segunda ocasión, Barrio Escalante se viste de fiesta con la Muestra Gastronómica Mexicana, del 20 al 30 julio 15 restaurantes deleitarán a los comensales con platillos típicos mexicanos, la actividad es organizada por los asociados del Paseo Gastronómico La Luz con el apoyo del Instituto Cultural de México y contaron con la asesoría del chef mexicano Juan Miguel Prada. Todos se reunieron el pasado miércoles 20 de julio en Keidas para hacer el lanzamiento oficial, la actividad contó con la presencia de Melquiades Morales, Embajador de México en Costa Rica, Arturo Valencia, Director del Instituto Cultural de México, diplomáticos y colaboradores.
Keidas participa con una costilla con encacahuatado de chile guajillo, que es costilla de cerdo al horno con una salsa de tomate, cebolla y ajo rostizados aromatizados con comino, pimienta negra y cacahuates fritos, un toque de chile guajillo, arroz con cacahuates de guarnición.
Costa Rica Beer Factory tendrá un Pozole Rojo: caldo de espinazo y lomo de cerdo, sazonados con una salsa de tomate, cebolla, ajo rostizado, chile ancho y maíz pozolero. La carne deshebrada se acompaña de lechuga, rábanos, orégano, chile seco y limones con una tostada crujiente.
Delirio House tiene una pizza de Huitlacoche y hongos, elaborada con una mezcla de cebollas caramelizadas, hongos rostizados y huitlacoche salteado con un toque de chile serrano, acompañado por una masa crujiente, dulce salsa de tomate, queso gouda y mozarela. El huitlacoche es un hongo que se produce en las mazorcas de maíz en época de lluvia.
Juan Miguel Prada conversó con Bares y Cafés acerca de esta actividad:
Los otros participantes son Agüizotes, Café Barrio, Frida´s Pub, Gambas, Il Volpino, Impar, La Parrillada, Luna Roja, Mil948, Olio, Saúl Bistro y Sofía Mediterráneo.
Todos los clientes que cancelen con tarjetas Mastercard podrán disfrutar de un 20% de descuento. Además los comensales podrán votar por el platillo mexicano favorito entrando al Facebook del Paseo Gastronómico la Luz y así quedarán participando por cena gratis para 10 personas.
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