Las cenas de gala y benéfica son abiertas al público
Conversar de la importancia de la cocina kilómetro 0, así como de la soberanía en la industria alimentaria son dos de los objetivos del Congreso Gastronómico Sostenible Costa Rica, el cual se realizará en el Hotel El Mangroove los días 3 y 4 de noviembre.
Habrá conferencias a cargo de chefs internacionales, algunos Michelin, además una cena benéfica y otra de gala
El programa iniciará con el recibimiento del anfitrión director culinario de Enjoy Hotels Randy Siles, y la charla del chef Michelin Israel Ramos del restaurante Mantua de Andalucía, España, quien hablará sobre la cocina de proximidad Km0, y la importancia de los vinos y el vinagre jerez.
El chef Michelin Ramses González (Madrid) desarrollará el tema el respeto medioambiental y cocina ecológica; por su parte Mitsu Taka Kawata hablará acerca de la importancia de conocer una zona geográfica concreta, sus costumbres y sus formas de ser tradicionales en la cocina.
El chef Michelin Benito Gómez tendrá a cargo la ponencia soberanía alimentaria, promover el desarrollo de sistemas alimentarios comunitarios sostenibles con el fin de potenciar la soberanía alimentaria.
Siles conversará sobre la transformación social e integración con la comunidad: el empoderamiento de las futuras generaciones y Carlos Coriano, vicepresidente de marketing de Andria Mitsakos Public Relations, desarrollará el tema generación Z: Gastronomía sostenible y saludable.
El costo para participar de las conferencias es de $80+imp, incluye coffee break y almuerzo.
Asimismo, se realizará una cena a beneficio de la Fundación Sonrisas, el costo es de $89+imp por persona; mientras que el día 4, a partir de las 6:00 p.m., tendrá lugar una cena de gala, serán 10 tiempos de maridaje, la entrada tiene un valor de $159+imp por persona.
