20 de octubre es el Día Internacional del Chef
Los amantes de la comida tienen una cita este 22 y 23 de octubre en el Hotel Casa Turire, en donde los chefs Adrián Fernández de Casa Turire y Andrés Méndez de Palma Real tendrán dos menús especiales para celebrar el día Internacional del Chef.
Fernández es vecino de Turrialba y especialista en carnes y pasta, preparó un menú especial con ingredientes producidos en el hotel: una ensalada multicolor de la huerta con una trilogía de lechugas, acompañadas de espinaca, chile dulce, cebolla morada, pepino, tomate Cherry, rábano y decorado con almendras tostadas y aderezo de yuplón de la finca.
Como plato fuerte, lomito al horno del chef, un delicioso corte de lomito sellado a la parrilla, gratinado con queso mozzarella y servido sobre una cama de fetuccini con salsa marinara, acompañado de alcachofas envueltas en jamón serrano.
Y para cerrar, el postre Encanto de Cas, un cremoso mousse rodeado por un espejo de almíbar de la misma fruta que resalta su sabor agridulce.
Por su parte, Méndez es especialista en comida mexicana y mariscos y tiene como entrada tartar de pianguas, aguacate, salsa cremosa de maracuyá y crocante de pejibaye.
Para el plato fuerte, un shot de camarón jumbo en salsa coctel de coñac, trucha a la mantequilla de eneldo y puré de papa y calamares al ajillo. Duxelle de vegetales, espárragos, palmitos grillados, champiñones y tomate Cherry al romero con esencia de mandarina. Y para cerrar, de postre un flan relleno de confit de yuca y salsa de supremas de naranja y frutos rojos.
“El 20 de octubre es el día Internacional del Chef, por eso pensamos en preparar un festival gastronómico para el fin de semana, invitando al chef Méndez, que es parte del grupo corporativo, para que junto a Adrián Fernández ofrezcan lo mejor de sus preparaciones y tengamos opciones novedosas y exquisitas para todos los visitantes. La gastronomía es un punto alto de la oferta que tenemos”, expresó Jana Daigle, gerente de Casa Turire.
Estos menús estarán disponibles por precios entre ¢6.000 y ¢9.000 y durante el sábado en horario de almuerzo y cena y para el domingo para el almuerzo. Puede reservar al 2531-1309 o al 2531-1111.
