Productores locales se alían con el JW Marriott Guanacaste Resort & Spa

*Fotografías Luis Gámez Camacho

Apoyar el comercio local es parte de la filosofía del Hotel JW Marriott, artesanos de la zona llegan a vender sus artículos a los huéspedes, en el caso concreto del hotel, tienen como aliados a dos productores de la zona.

Nicola Denoth es suizo radicado en nuestro país desde hace 25 años, él comercializa sales marinas, las cuales no contienen flúor ni sodio, una de ellas es de salvia y romero, las comercializa junto con sus pescados ahumados en su restaurante Bernina Arts and Food.

Elmer Valladares, Chef, comentó que las sales de Denoth realzan el sabor de las carnes, ellos mismos han hecho sus propias combinaciones, por ejemplo tienen una con vino tinto que se le pone a la carne y no necesita ningún otro acompañamiento.

Si usted desea comunicarse con Denoth para adquirir sus productos, puede enviar un correo a ahumadosbernina@gmail.com

 

Del panal a la mesa

Franklin Pérez es otro socio estratégico de la cadena, su familia es apicultora, ellos tienen la empresa Api Center y bajo la marca Sweet Gold producen miel, la tienen en presentación de 1000, 350 y 170 gramos.

Pero también comercializan miel con aceites esenciales, cuando nos resfriamos es típico la miel de abeja con limón o con jengibre, ya Api Center la vende así: aceite de limón, menta y eucalipto, jengibre, limón y canela, jengibre, mandarina y canela.

“Pone a hervir agua, echa una cucharadita de esta miel, se la toma como una infusión y santo remedio”, comentó Pérez, hicimos la prueba y la pasó.

Esta empresa ubicada en las Juntas de Abangares arrancó operaciones en 1972, tienen unas 500 colmenas, capacitan a pequeños productores y cuentan con la certificación Kosher.

Uno de los usos que el personal de cocina le da a esta miel es tener un panal en el buffet del desayuno, la miel chorrea y los huéspedes se pueden servir, además la cristalizan y hacen una especie de adorno que sirven con las frutas y por supuesto, las usan en varias de sus recetas.

Para pedidos puede llamar al 2662-0035, escribir un correo a info@apicentercr.com o visitar su sitio web www.apicentercr.com