Lo que comenzó como una degustación para los clientes hoy es un negocio próspero que ofrece una experiencia muy singular, hablamos de los Restaurantes Don Fernando.
Su concepto es familiar, sencillo, no hay menús establecidos, usted llega, elige el corte de carne, cuánto desea, los acompañamientos y ahí mismo se lo preparan, como si estuviera en una parrillada.
La familia Retana es la propietaria de las carnicerías Don Fernando, en su local de San Rafael de Escazú sacaban una parrilla y asaban carne para dar degustaciones a los clientes, poco a poco se acercaron las personas, quienes llevaban comida, refrescos y hasta ensaladas, incluso varios pedían que les cocinaran la carne que les habían comprado para comerla ahí mismo.
Fernando Retana empezó a poner sillas, mesas, vender también bebidas y guarniciones hasta que decidió abrir un restaurante, de eso hace 16 años.
María Fernanda Retana, Chef de la cadena, nos cuenta acerca de este singular concepto:
El menú se compone de bebidas, postres y cafés, la carne es la estrella del lugar, usted puede encontrar un lomito de res, New York steak, churrasco, Sirloin, vacio, costilla de cerdo, atún, salmón y pollo, entre otros, todos los cortes tienen el peso indicado y se cobran de acuerdo al mismo, están entre ¢1.210 y ¢22.755 impuestos incluidos.
Respecto a las guarniciones o acompañamientos, si usted desea lo puede pedir como entrada y hace las combinaciones que quiera, al principio eran solo dos pero los clientes comenzaron a hacer sugerencias y ahora tienen 12, hay ensalada de papa, jardinera con tomate cherry, elote asado, yuca, papa asada, arroz, puré hongos con salsa chiplote o tomate cherry y tocineta, van de ¢1.200 a ¢3.500.
“Tenemos almuerzos ejecutivos que se sirven de 11:30 am a 3 pm, un plato para compartir que es para cuatro personas, acabamos de tener una “todo lo que se pueda comer”, en agosto vamos a tener más promociones”, comentó María Fernanda, los precios de los almuerzos son ¢5.990 y la promoción ¢10 mil.
Conciencia ambiental
La carne que venden tanto en las tiendas como en los restaurantes proviene de la finca que tiene la empresa en San Carlos, finca que por cierto es la primera en Costa Rica en tener la certificación Carbono Neutral, además de las banderas Azul y Verde Ecológica.
Tanto en San Carlos como en los locales son sumamente cuidadosos con el manejo de la comida y los desechos, hay trampas de grasa, tanques especiales, incluso le dan al cliente la opción de no usar pajilla, los salones se limpian constantemente, todo con el objetivo de ofrecer un servicio integral de calidad.
Si usted es amante de la carne y desea probar un buen corte, este es el sitio indicado, recomendamos el lomito término medio que es como caído del cielo, el sabor, las guarniciones, la calidad y el excelente servicio le garantizan una plácida estancia, aceptan tarjetas de crédito, efectivo y se pueden reservar mesas.
Ojo, si desea hacer algunas de las recetas, puede visitar la página www.carnesdonfernando.tv y ahí las encontrará, de igual forma ofrecen el servicio de catering service para fiestas y eventos.
Dirección:
- Santa Ana: Centro Comercial Vistana Este, teléfono 2203-1263, horario lunes a jueves de 11:30 am a 9 pm, viernes a sábado de 11:30am a 10 pm, domingo de 11:30 am a 7 pm. Waze: https://waze.to/lr/hd1u0s5gvr
- Guachipelín: Escazú en Plaza Calle Real contiguo al Macdonals, teléfono 2289-9494, horario lunes a jueves de 11:30 am a 9 pm, viernes a sábado de 12 md a 10 pm, domingo de 12 md a 7 pm. Waze: https://waze.to/lr/hd1u0t0fu9
- Pinares: Centro Comercial Plaza Carpintera, Curridabat, teléfono 2272-5744, horario lunes a jueves de 11:30 am a 9 pm, viernes a sábado de 11:30am a 10 pm, domingo de 11:30 am a 7 pm. Waze: https://waze.to/lr/hd1u22h2pc
- Heredia: San Francisco, Centro Comercial Vía San Francisco, del Walmart 200 metros al este, teléfono 2237-7750, horario lunes a jueves de 11:30 am a 9 pm, viernes a sábado de 11:30am a 10 pm, domingo de 11:30 am a 7 pm. Waze: https://waze.to/lr/hd1u0vesw9
Facebook: Carnes Don Fernando
Sitio web: www.carnesdonfernando.com
Catering Service: 2227 0245 y 2286 5654
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